Tarte Citron Meringuée - formation gratuite !
Durée : 02h30
Cette tarte, classique de la cuisine française, était servie au roi au début du 19ème siècle, elle représentait un symbole de richesse et de bonté.
Réalisée sur une pâte sablée garnie de crème à base de citron, elle ne comprend pas de fruits. La crème est un mélange d’oeufs, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron, savamment dosé.
Une meringue italienne délicatement caramélisée vient décorer cette tarte et y apporter une touche de douceur.
Plan
- Vidéo - Tarte Citron Meringuée
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Votre formateur
Laurent MARTIN
Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.
Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.
Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr