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Les vidéos constituent un des piliers les plus solides qui expliquent le succès de l'enseignement de Laurent, notre pâtissier en chef. Grâce à lui et à elles, vous allez non seulement bénéficier du meilleur appui pour réaliser les recettes et les préparations génériques les plus demandées le jour de l'examen comme la pâte feuilletée, les viennoiseries, les tartes, les entremets… Mais vous allez aussi acquérir la méthode de travail qui vous servira tout au long de votre carrière dans les laboratoires où l'on pratique la pâtisserie professionnelle de qualité. Irremplaçable quand on est débutant ! Il n'y a pas de coach plus compétent que Laurent pour vous enseigner les procédés de fabrication de base, les traceurs incontournables de votre futur métier, les gestes ancestraux qui sont la signature des véritables professionnels, les règles d'hygiène au cœur des préoccupations actuelles de tous les artisans du bon goût, spécialistes des choux à la crème et des Paris-Brest entre autres… Bientôt le mot « novice » n'aura plus de sens pour vous. Du moins concernant la pâtisserie.

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