Paris Brest
à partir de 9.90 € / mois
Accès illimité aux formations
Durée : 02h00
Le Paris-Brest est une pâtisserie d’origine française en forme de roue de vélo, clin d’oeil à l’ancienne course cycliste, Paris-Brest-Paris c’est à dire Paris à Brest et retour.
Ce gâteau date de 1910 créé par Pierre Giffard, pâtissier à Maisons-Laffitte, pour être servi aux suiveurs de la course, à l’origine cette roue de vélo avait des rayons en pâte à pain.
Ce délicieux dessert est composé d’une pâte à choux fourrée de crème pâtissière pralinée. Des amandes effilées et un saupoudrage de sucre glace terminent la présentation.
Découvrez cette pâtisserie gourmande et délicieuse qui allie intensité et légèreté, elle illuminera les goûters des amoureux de praliné. La course Paris-Brest n’existe plus depuis 1951, mais le gâteau Paris-Brest se consomme toujours avec gourmandise !!!
Plan
- Vidéo - Paris Brest
- Recette
- Questionnaire
Votre formateur
Laurent MARTIN
Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.
Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.
Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr