Chaussons aux Pommes

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Durée : 05h00

Comme toutes les choses simples, le chausson aux pommes n’est pas très facile à réaliser, mais ici notre chef pâtissier vous l’explique d’une façon méthodique et bien illustrée, vous n’aurez donc aucune difficulté à réussir de magnifiques chaussons.

Le chausson aux pommes a été créé en 1630 à Saint-Calais dans la Sarthe, où a lieu tous les ans en septembre la fête du chausson.

Cette pâtisserie de forme semi-circulaire est réalisée avec une pâte feuilletée, dans cette recette nous avons choisi le feuilletage ordinaire. Une compote de pommes délicieusement parfumée à la vanille garnie ce chausson.

Cette viennoiserie est un doux mélange d’une onctueuse compote de pommes alliée au croustillant d’une pâte feuilletée.

Plan

  • Vidéo - Chaussons aux pommes
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr