Royal Chocolat

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Durée : 02h30

Ce gâteau “Royal” est en fait simple à réaliser, tant les étapes sont bien décrites.

Il est construit sur une base de biscuit, l’intérieur de ce Royal est constitué de différentes épaisseurs, le biscuit alterne avec une onctueuse mousse au chocolat.

Ce gâteau est également enrichi d’un croquant praliné et d’une délicate feuilletine.

Pour le décor nous réaliserons un glaçage, diverses formes en chocolat et enfin une poudre “or” viendra délicatement sublimer ce dessert.

Plan

  • Vidéo - Royal Chocolat
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr