12 Glands

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Durée : 02h00

Cette pâtisserie en forme de gland de chêne est constituée de pâte à choux fourrée de crème pâtissière généralement aromatisée soit de kirsch ou de Grand Marnier.

Un glaçage fondant vert, blanc ou rose et du pailleté au chocolat sur une extrémité terminent le décor.

Cette recette, très bien expliquée et documentée par notre Chef Pâtissier, n’aura pas de secret pour vous et sa réalisation vous sera grandement facilitée.

Plan

  • Vidéo - 12 Glands
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr