Bande de fruits

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Durée : 10h00

En fait il s’agit d’une autre présentation de la tarte aux fruits, très pratique lors de grandes réceptions.

Nous avons choisi une realisation de ces bandes de fruits avec un feuilletage rapide, léger et croustillant très adapté à cette recette.

Pour une tarte garnie de poires, nous avons recouvert la pâte d’une onctueuse crème d’amande parfumée à la vanille. Tandis que pour la tarte aux pommes nous etalons une compote de pommes sous les quartiers de pommes .

Ces tartes aux fruits sont colorées et gourmandes à souhait !

Plan

  • Vidéo - Bande de fruits
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr