Mille feuilles

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Durée : 05h00

Ce petit gâteau date probablement de 1860, mais à cette époque il ne ressemblait pas du tout au mille feuilles d’aujourd’hui, au fil des années des améliorations ont été apportées.

Cette pâtisserie est composée de 3 couches de pâte feuilletée, ells-mêmes pliées de nombreuses fois, d’où le nom “mille feuilles”.La pâte feuilletée est recouverte d’une onctueuse crème pâtissière.

Un glaçage et un décor au chocolat terminent la présentation de ce mille feuilles. L’alliance du croustillant de la pâte feuilletée et du moelleux de la crème pâtissière en font un délice qui ravira les papilles des gourmands.

Plan

  • Vidéo - Mille feuilles
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr