Tutti frutti

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Durée : 02h30

Ce gâteau simple, frais, léger, bourré de vitamines avec une technique très bien expliquée est donc facile à réaliser.

Il est monté sur une base de génoise imbibée de sirop, des fruits : kiwis, fraises, bananes, abricots ... sont déposés sur la génoise et insérés dans une crème mousseline.

Le décor de ce tutti frutti est composé de fruits et de magnifiques réalisations en chocolat.

Cet ensemble léger constitue un excellent dessert fruité.

Plan

  • Vidéo - Tutti frutti
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr