Framboisier

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Durée : 02h30

Le framboisier, un peu tombé en désuétude par rapport au fraisier, mérite que l’on s’y intéresse,

S’il  est bien réalisé, ce que nous vous proposons, c’est un vrai délice.

Ce gâteau est composé d’un biscuit génoise et d’une crème mousseline, l’association framboises et crème mousseline apporte une note particulère pleine d’arômes et de légèreté.

Recouvert d’une fine pellicule de pâte d’amande, son décor peut bien sûr être personnalisé.

Ce framboisier est idéal pour fêter un anniversaire ou un évènement particulier.

Plan

  • Vidéo - Framboisier
  • Recette
  • Questionnaire

Votre formateur

Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr