feuilletage inversé
à partir de 9.90 € / mois
Accès illimité aux formations
Prix : 1,90 € TTC
Durée : 01h30
Comme son nom l’indique ce feuilletage est l’inverse du feuilletage ordinaire, c’est le beurre que l’on replie sur la détrempe. Ce feuilletage est un peu plus difficile à réaliser, notre Chef Pâtissier formateur vous donnera tous les rudiments pour parvenir à une réalisation parfait pour un feuilletage croustillant et fondant à la fois.
Ce feuilletage léger, aérien est divin dans les mille feuilles, les pithiviers...
Plan
- Vidéo - Feuilletage inversé
- Recette
- Questionnaire
Votre formateur
Laurent MARTIN
Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.
Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.
Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr