Crème pâtissière
Durée : 00h30
La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie. Indispensable pour réaliser vos choux à la crème, éclairs, mille-feuilles, tartes ...
Les traditionnelles galettes feuilletées de l'Épiphanie renferment une délicieuse crème frangipane, et la crème frangipane n’est autre qu’une crème pâtissière additionnée d’une crème d’amandes.
Plan
- Vidéo - Crème pâtissière
- Recette
Votre formateur
Laurent MARTIN
Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.
Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.
Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr