Génoise nature

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Durée : 00h40

La génoise est un biscuit très léger et mousseux, mais sec, d’où les nombreuses recettes de crèmes et mousses pour l'accommoder.

Maîtriser la technique de cette base vous permettra de nombreuses réalisations aussi succulentes les unes que les autres.

Plan

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  • Recette

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Laurent MARTIN

Laurent MARTIN, chef Pâtissier & créateur de LM la Pâtisserie.

Formateur depuis ses débuts Laurent Martin a su adapter les recettes du CAP Pâtisserie pour les rendre accessibles à tous depuis sa cuisine. Avec un taux de réussite de 99% à l'examen du CAP Pâtisserie Laurent Martin a construit ses cours sur les principes d'efficacité, de bonne humeur et de rigueur.

Si vous êtes sur le secteur de Nantes et que vous souhaitez des cours particuliers en plus de notre solution e-learning n'hésitez pas à le contacter : 06 82 99 52 46 - contact@lmlapatisserie.fr